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White Chocolate Caramel Crunch Bombs

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D’élégantes sphères de dessert confectionnées avec des coquilles de chocolat blanc soyeux, remplies de mousse au caramel crémeuse, garnies d’un filet de sauce au caramel et de miettes de biscuits croustillants dorés – une friandise étonnante qui fond dans la bouche à chaque bouchée.

Ingredients

  • Pour les coquillages :
  • 2 tasses de chocolat blanc de haute qualité, fondu
  • Pour la garniture à la mousse au caramel :
  • 1/2 tasse de sauce au caramel (du commerce ou maison)
  • 1 tasse de crème à fouetter épaisse
  • 1/4 tasse de sucre en poudre
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • Pour la garniture croustillante :
  • 1/2 tasse de biscuits digestifs écrasés ou de biscuits Graham
  • 2 cuillères à soupe de beurre fondu
  • 2 cuillères à soupe de cassonade
  • Pour la garniture :
  • Sauce caramel supplémentaire pour arroser
  • Biscuits écrasés supplémentaires

Instructions

  1. Préparation de la garniture croustillante : Mélangez les biscuits écrasés, le beurre fondu et la cassonade dans un bol. Étalez sur une plaque de cuisson et faites griller au four à 175 °C pendant 5 à 7 minutes. Laissez refroidir complètement.
  2. Préparez les coques en chocolat : à l’aide d’une cuillère ou d’un pinceau, enrobez l’intérieur d’un moule en silicone de chocolat blanc fondu. Placez au réfrigérateur ou au congélateur jusqu’à ce que le chocolat prenne. Appliquez une deuxième couche pour une meilleure tenue et laissez refroidir à nouveau jusqu’à ce que le chocolat soit complètement durci.
  3. Préparez la mousse au caramel : fouettez la crème épaisse avec le sucre glace et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir des pics mous. Incorporez délicatement la sauce caramel. Réservez la mousse au réfrigérateur pendant 20 minutes pour qu’elle se raffermisse.
  4. Montage : Déposer la mousse au caramel dans chaque coque en chocolat et saupoudrer d’un peu de nappage croustillant. Refermer avec du chocolat fondu ou assembler deux demi-sphères pour former une sphère.
  5. Décorer : Arroser les bombes assemblées de sauce au caramel supplémentaire et saupoudrer du reste de miettes de biscuits.
  6. Servir : Laisser refroidir jusqu’au moment de servir. Présenter sur un plateau blanc pour une présentation élégante.

Notes

  • Utilisez du chocolat tempéré pour une finition plus brillante et une meilleure stabilité de la coque.
  • Vous pouvez préparer les coquilles et la mousse la veille pour un assemblage plus facile.
  • Remplacez le chocolat blanc par du chocolat au lait ou noir pour varier.
  • Utilisez des gants lors de la manipulation des coquilles pour éviter les empreintes digitales.

Nutrition

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Find it online: https://epicrecipebox.com/white-chocolate-caramel-crunch-bombs/