Une salade d’été rafraîchissante composée de pastèque sucrée, de concombre croquant et de fromage feta crémeux, agrémentée de menthe fraîche et d’un filet de citron vert pour une bouchée lumineuse, hydratante et pleine de saveur.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Cette salade de pastèque, concombre et feta incarne la fraîcheur estivale. Elle allie la douceur naturelle de la pastèque mûre, le croquant du concombre et l’onctuosité salée de la feta pour un plat parfaitement équilibré. Rehaussée de menthe fraîche et de citron vert, elle est légère, hydratante et incroyablement rapide à préparer. En entrée, en accompagnement ou pour un pique-nique, elle offre un contraste rafraîchissant à tous les repas de saison.

Ingrédients

(Astuce : vous trouverez la liste complète des ingrédients et leurs mesures dans la fiche recette ci-dessous.)

• 4 tasses de pastèque sans pépins, coupée en cubes
• 2 tasses de concombre, coupé en rondelles (persan ou anglais de préférence)
• 1 tasse de fromage feta, coupé en cubes
• 2 cuillères à soupe de menthe fraîche, finement hachée
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Jus d’un demi citron vert
• Poivre noir fraîchement moulu, au goût
• Facultatif : pincée de sel de mer

Instructions

1. Dans un grand bol, mélanger la pastèque en cubes, le concombre en tranches et le fromage feta en cubes.
2. Répartir uniformément la menthe finement hachée sur la salade.
3. Arrosez d’huile d’olive et pressez le jus de citron vert sur le dessus.
4. Mélangez délicatement les ingrédients à l’aide d’une grande cuillère ou d’une spatule, en veillant à ne pas casser les cubes de feta.
5. Assaisonnez avec du poivre noir fraîchement moulu et une petite pincée de sel de mer, si vous le souhaitez.
6. Servir immédiatement ou couvrir et réfrigérer pendant 15 à 20 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.

Portions et timing

Portions : Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de refroidissement (facultatif) : 15 à 20 minutes
Temps total : 10 à 30 minutes

Variations

• Ajoutez de l’oignon rouge : Coupez finement l’oignon rouge ou les échalotes pour plus de piquant.
• Échange d’herbes : utilisez du basilic frais à la place de la menthe pour une touche méditerranéenne.
• Ajoutez des olives : les olives Kalamata ou vertes ajoutent une profondeur saumâtre.
• Coup de pied épicé : saupoudrez d’une pincée de flocons de piment ou ajoutez des tranches de jalapeño.
• Finition balsamique : arrosez de glaçage balsamique au lieu de jus de citron vert pour une touche sucrée et acidulée.
• Version végétalienne : remplacez la feta par de la feta végétale ou des cubes de tofu marinés.

Stockage/Réchauffage

Conservation : Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 1 jour.
Remarque : Cette salade est meilleure consommée fraîche. La pastèque libère de l’humidité avec le temps, ce qui peut diluer les saveurs.
Réchauffage : Déconseillé, car il s’agit d’une salade froide.

FAQ

Puis-je préparer cette salade à l’avance ?

Il est préférable de le servir frais, mais vous pouvez préparer les ingrédients séparément et les combiner juste avant de servir.

Quel type de concombre est le meilleur ?

Les concombres persans ou anglais sont idéaux car ils sont croquants et ont une peau fine et comestible.

Puis-je utiliser de la feta émiettée au lieu de la feta en cubes ?

Oui, mais la feta en cubes conserve mieux sa forme et crée une texture plus équilibrée.

Comment éviter que la salade ne devienne liquide ?

Bien égoutter la pastèque avant de l’ajouter à la salade. Vous pouvez également la sécher délicatement avec du papier absorbant.

Le jus de citron vert est-il nécessaire ?

Le jus de citron vert illumine la saveur et équilibre la douceur, mais le jus de citron ou le vinaigre peuvent être utilisés comme substituts.

Quelle est la meilleure façon de couper la pastèque en cubes ?

Coupez en tranches, retirez la croûte, puis coupez en cubes de la taille d’une bouchée pour une présentation uniforme et une dégustation facile.

Puis-je utiliser du fromage feta aromatisé ?

Oui, la feta aux herbes ou marinée peut ajouter une couche supplémentaire de saveur.

Puis-je ajouter des légumes verts à cette salade ?

Oui, la roquette, les épinards ou le jeune chou frisé constituent d’excellents ajouts pour plus de texture et de nutrition.

Ce plat est-il sans gluten ?

Oui, il est naturellement sans gluten.

Puis-je utiliser d’autres fruits à la place de la pastèque ?

Oui, essayez de remplacer par du cantaloup ou des fraises pour un profil de saveur différent.

Conclusion

La salade de pastèque, concombre et feta est un plat vibrant et rafraîchissant qui célèbre la simplicité des ingrédients de saison. Légère et savoureuse, elle est idéale pour les repas d’été, les réceptions en plein air ou pour un accompagnement frais et croquant. Avec sa présentation colorée et sa préparation facile, cette salade deviendra assurément un incontournable de vos recettes estivales.

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