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Strawberry Cream Cheese Crepes

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Crêpes dorées fourrées d’un délicieux mélange de fromage à la crème et de compote de fraises sucrées, saupoudrées de sucre glace – une délicieuse friandise pour le petit-déjeuner, le brunch ou le dessert.

Ingredients

  • 1 tasse de farine tout usage
  • 2 gros œufs
  • 1 1/4 tasse de lait
  • 2 cuillères à soupe de beurre fondu
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • Beurre ou huile, pour la cuisson
  • 8 oz de fromage à la crème, ramolli
  • 1/2 tasse de sucre en poudre
  • 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 1/4 tasse de crème épaisse (pour fouetter)
  • 1 1/2 tasse de fraises fraîches, hachées
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 1 cuillère à café de jus de citron
  • Sucre en poudre, pour saupoudrer
  • Fraises extra fraîches, pour la garniture

Instructions

  1. Dans un blender, mélanger la farine, les œufs, le lait, le beurre fondu, la vanille et le sel. Mixer jusqu’à obtenir une consistance lisse. Laisser reposer la pâte 15 minutes.
  2. Faire chauffer une poêle antiadhésive légèrement huilée à feu moyen. Verser 60 ml de pâte en remuant pour bien enrober la poêle. Cuire 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Réserver et répéter l’opération.
  3. Dans un bol, battre le fromage frais, le sucre glace et la vanille jusqu’à obtenir une consistance lisse. Dans un autre bol, fouetter la crème épaisse jusqu’à l’obtention de pics fermes, puis l’incorporer au mélange de fromage frais.
  4. Pour la compote, faites cuire les fraises, le sucre et le jus de citron dans une casserole à feu moyen jusqu’à obtenir une consistance sirupeuse, environ 5 à 7 minutes. Laissez refroidir légèrement.
  5. Pour assembler, étalez la garniture au fromage à la crème sur chaque crêpe, ajoutez une cuillerée de compote de fraises et roulez fermement.
  6. Saupoudrer de sucre glace et garnir de fraises supplémentaires. Servir immédiatement.

Notes

  • Les crêpes peuvent être préparées à l’avance et conservées au réfrigérateur ou au congélateur.
  • Utilisez une poêle antiadhésive pour de meilleurs résultats lors de la préparation de crêpes.
  • La garniture peut être personnalisée avec différents fruits ou confitures.

Nutrition

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