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Strawberries and Cream Crepes

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De délicates crêpes dorées, garnies de crème fouettée et de fraises fraîches, puis saupoudrées de sucre glace. Légères, sucrées et élégantes, elles sont parfaites pour un brunch ou un dessert.

Ingredients

  • Pour les crêpes :
  • 1 tasse de farine tout usage
  • 2 œufs
  • 1 1/4 tasse de lait
  • 1 cuillère à soupe de beurre fondu
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
  • Une pincée de sel
  • Pour la garniture :
  • 1/2 tasse de crème à fouetter épaisse
  • 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 1 tasse de fraises fraîches, tranchées
  • Pour la garniture :
  • Fraises tranchées supplémentaires
  • Sucre en poudre

Instructions

  1. Dans un saladier, fouettez la farine, les œufs, le lait, le beurre, le sucre, la vanille et le sel jusqu’à obtenir une consistance lisse. Laissez reposer la pâte 15 à 30 minutes.
  2. Faire chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et la graisser légèrement. Verser 60 ml de pâte dans la poêle en remuant pour enrober le fond. Cuire 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée. Répéter l’opération avec le reste de pâte.
  3. Dans un bol réfrigéré, battez la crème épaisse, le sucre en poudre et la vanille jusqu’à ce que des pics fermes se forment.
  4. Étalez une cuillerée de crème fouettée sur la moitié de chaque crêpe, garnissez de tranches de fraises, puis pliez en quatre ou roulez.
  5. Dressez les crêpes avec des fraises supplémentaires à côté et saupoudrez de sucre glace juste avant de servir.

Notes

  • Laisser reposer la pâte à crêpes permet d’éviter qu’elle ne se déchire et d’améliorer sa texture.
  • Refroidissez le bol de mélange et les batteurs pour obtenir de meilleurs résultats de crème fouettée.
  • Les crêpes peuvent être préparées à l’avance et réchauffées brièvement avant d’être garnies.
  • Essayez d’ajouter un peu de liqueur d’orange à la crème pour une touche d’agrumes.

Nutrition

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