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Sticky Garlic Sesame Chicken Bites

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Bouchées de poulet tendres enrobées d’une sauce à l’ail collante, sucrée-salée avec des graines de sésame grillées et de la coriandre fraîche, parfaites en entrée ou en plat principal servies avec du riz ou des nouilles.

Ingredients

  • 1,5 lb de poitrine ou de cuisses de poulet désossées, coupées en morceaux de la taille d’une bouchée
  • 1/4 tasse de fécule de maïs
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir
  • 2 cuillères à soupe d’huile végétale (pour la friture)
  • 3 cuillères à soupe de sauce soja
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
  • 1 cuillère à soupe de cassonade
  • 3 gousses d’ail hachées
  • 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
  • 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
  • 1 cuillère à café de flocons de piment (facultatif)
  • 2 cuillères à soupe d’eau + 1 cuillère à café de fécule de maïs (bouillie)
  • 1 cuillère à soupe de graines de sésame
  • Coriandre fraîche hachée (pour la garniture)

Instructions

  1. Mélanger les morceaux de poulet avec la fécule de maïs, le sel et le poivre jusqu’à ce qu’ils soient uniformément enrobés.
  2. Faire chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Faire revenir le poulet par lots jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant, environ 4 à 5 minutes de chaque côté. Réserver sur une assiette recouverte de papier absorbant.
  3. Dans la même poêle, mélanger la sauce soja, le miel, le vinaigre de riz, la cassonade, l’ail, le gingembre, l’huile de sésame et les flocons de piment. Laisser mijoter 2 à 3 minutes.
  4. Incorporer la fécule de maïs et cuire jusqu’à ce que la sauce épaississe.
  5. Remettez le poulet frit dans la poêle et mélangez pour l’enrober uniformément de sauce collante.
  6. Saupoudrer de graines de sésame et garnir de coriandre hachée.
  7. Servir chaud en plat principal ou en apéritif.

Notes

  • Utilisez des cuisses de poulet pour des résultats plus juteux, bien que les poitrines fonctionnent également bien.
  • Ajustez les flocons de piment en fonction du niveau d’épices souhaité.
  • Servir avec du riz cuit à la vapeur, des nouilles ou dans des feuilles de laitue pour une option faible en glucides.

Nutrition

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Find it online: https://epicrecipebox.com/sticky-garlic-sesame-chicken-bites/