Print

Spinach and Cheese Gözleme

Print Recipe

Pains plats turcs croustillants appelés gözleme, farcis d’un savoureux mélange d’épinards, d’herbes et de fromages, puis poêlés jusqu’à ce qu’ils soient dorés et servis avec des quartiers de citron.

Ingredients

  • 2 tasses de farine tout usage
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 3/4 tasse d’eau tiède
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 2 tasses d’épinards frais, hachés
  • 1 tasse de fromage feta émietté
  • 1/2 tasse de mozzarella râpée
  • 2 oignons verts, finement tranchés
  • 1 cuillère à soupe de persil frais, haché
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir
  • Huile d’olive, pour la cuisine
  • Quartiers de citron, pour servir
  • Persil haché supplémentaire (facultatif)

Instructions

  1. Dans un saladier, mélanger la farine et le sel. Ajouter progressivement l’eau tiède et l’huile d’olive, en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte souple.
  2. Pétrir la pâte pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse, la couvrir et la laisser reposer 30 minutes.
  3. Dans un bol séparé, mélanger les épinards, le fromage feta, la mozzarella, les oignons verts, le persil et le poivre noir pour préparer la garniture.
  4. Divisez la pâte reposée en 4 boules égales. Étalez chacune d’elles en un ovale ou un rectangle fin sur un plan de travail fariné.
  5. Déposez la garniture sur une moitié de la pâte en laissant une petite bordure sur les bords.
  6. Repliez la pâte sur la garniture et appuyez sur les bords pour bien sceller.
  7. Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et badigeonnez-la légèrement d’huile d’olive.
  8. Faites cuire chaque gözleme pendant 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
  9. Coupez en triangles et servez chaud avec des quartiers de citron et une pincée de persil si vous le souhaitez.

Notes

  • Laisser reposer la pâte permet de l’étaler plus facilement sans qu’elle se déchire.
  • Vous pouvez remplacer les épinards par d’autres légumes verts comme la bette à carde ou le chou frisé.
  • Utilisez une poêle lourde ou une plaque chauffante pour obtenir une croûte dorée uniforme.
  • Servir frais de préférence, mais peut être réchauffé à la poêle pour lui redonner du croustillant.

Nutrition

Keywords: gözleme, spinach cheese flatbread, Turkish street food, vegetarian snack, savory pastry

Find it online: https://epicrecipebox.com/spinach-and-cheese-gozleme/