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Salted Caramel Sandwich Cookies

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Des biscuits au beurre dorés et croustillants accompagnés d’une garniture au caramel salé riche et crémeuse : ces biscuits sandwich sont irrésistiblement onctueux à l’intérieur avec une texture croquante satisfaisante à l’extérieur, ce qui en fait une friandise parfaite et gourmande.

Ingredients

  • 1 tasse de beurre non salé, ramolli
  • 3/4 tasse de sucre granulé
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 2 tasses de farine tout usage
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1/2 tasse de sucre granulé (pour le caramel)
  • 2 cuillères à soupe d’eau
  • 1/4 tasse de crème épaisse
  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé (pour le caramel)
  • 1/4 cuillère à café de sel de mer
  • 1/3 tasse de chocolat blanc fondu (pour épaissir)

Instructions

  1. Dans un bol, crémer le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une consistance légère et mousseuse. Incorporer la vanille.
  2. Ajoutez la farine et le sel, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte. Formez un disque, enveloppez-le dans du film plastique et laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur.
  3. Préchauffer le four à 175 °C. Abaisser la pâte à 3 mm d’épaisseur et la découper en cercles réguliers.
  4. Déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et cuire au four pendant 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés. Laisser refroidir complètement.
  5. Pour le caramel, faites chauffer le sucre et l’eau dans une casserole à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient ambrés. Retirez du feu et incorporez délicatement la crème, le beurre et le sel. Remuez jusqu’à obtenir une consistance lisse. Laissez refroidir légèrement, puis incorporez le chocolat blanc fondu pour une meilleure stabilité.
  6. Déposer du caramel sur la moitié des biscuits, puis recouvrir du reste des biscuits. Laisser prendre.

Notes

  • Assurez-vous que le caramel atteigne une couleur ambrée profonde avant de le retirer du feu pour une saveur optimale.
  • Laissez refroidir la pâte pour qu’elle soit plus facile à étaler et à découper en cercles parfaits.
  • Conservez les biscuits dans un récipient hermétique pour les garder frais et croquants.

Nutrition

Keywords: salted caramel, sandwich cookies, butter cookies, dessert, treat

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