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Rustic Chicken Vegetable Stew

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Un ragoût de poulet et légumes copieux et réconfortant, composé de poulet tendre, de carottes, de pommes de terre et de petits pois, mijotés dans un bouillon aux herbes. Parfait pour les soirées cocooning, surtout servi avec du pain au levain grillé.

Ingredients

  • 1 ½ lb de cuisses ou de poitrines de poulet désossées et sans peau, hachées
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 petit oignon coupé en dés
  • 3 gousses d’ail hachées
  • 3 grosses carottes, coupées en rondelles
  • 3 pommes de terre moyennes, hachées
  • 1 tasse de pois verts (frais ou surgelés)
  • 4 tasses de bouillon de poulet à faible teneur en sodium
  • 1 cuillère à café de thym séché
  • 1 cuillère à café de romarin séché
  • ½ cuillère à café de poivre noir
  • Sel au goût
  • 1 cuillère à soupe de farine (facultatif, pour épaissir)
  • Persil frais ou thym, pour la garniture
  • Tranches de pain au levain, grillées (pour servir)

Instructions

  1. Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’oignon et l’ail coupés en dés et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient parfumés, environ 2 à 3 minutes.
  2. Ajoutez le poulet haché et faites cuire jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré, environ 5 à 6 minutes.
  3. Incorporez les carottes et les pommes de terre, puis versez le bouillon de poulet.
  4. Ajoutez le thym, le romarin, le poivre noir et le sel. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter 25 à 30 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
  5. Incorporez les petits pois et laissez cuire 5 minutes supplémentaires.
  6. Si vous le souhaitez, mélangez 1 cuillère à soupe de farine avec quelques cuillerées de bouillon dans un petit bol, puis remettez le tout dans la casserole pour épaissir. Laissez mijoter 2 à 3 minutes supplémentaires.
  7. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
  8. Servir chaud, garni d’herbes fraîches et de pain au levain croustillant à côté.

Notes

  • Pour une saveur plus riche, saisissez les morceaux de poulet jusqu’à ce qu’ils soient dorés avant d’ajouter les légumes.
  • Remplacez les pois par des haricots verts ou du maïs selon vos préférences.
  • Utilisez du poulet rôti pour un raccourci rapide.

Nutrition

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