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Roasted Carrots with Whipped Feta

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Des carottes miniatures carbonisées et caramélisées, mélangées à des épices et des graines de sésame, superposées sur de la feta fouettée crémeuse – un plat d’accompagnement terreux, savoureux et vibrant, parfait pour les réceptions ou les dîners en semaine.

Ingredients

  • Pour les carottes :
  • 1 lb de carottes miniatures avec fanes (parées et lavées)
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de paprika fumé
  • 1/2 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à café de graines de sésame
  • 1/2 cuillère à café de flocons de piment (facultatif)
  • Sel et poivre au goût
  • Pour la Feta fouettée :
  • 1/2 tasse de fromage feta
  • 1/4 tasse de yaourt grec nature
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • Poivre noir, au goût
  • Garnir:
  • Fanes de carottes fraîches ou persil
  • Graines de sésame et flocons de piment supplémentaires

Instructions

  1. Préchauffer le four à 220 °C. Recouvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
  2. Mélangez les mini-carottes avec l’huile d’olive, le paprika fumé, le cumin, les graines de sésame, les flocons de piment (si vous en utilisez), le sel et le poivre.
  3. Rôtir pendant 25 à 30 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que le tout soit bien caramélisé et tendre.
  4. Pendant que les carottes rôtissent, préparez la feta fouettée en mélangeant la feta, le yaourt grec, l’huile d’olive, le jus de citron et le poivre dans un robot culinaire jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
  5. Étalez la feta fouettée sur une assiette de service.
  6. Disposez les carottes rôties sur la feta fouettée et garnissez de fanes de carottes ou de persil, de graines de sésame supplémentaires et d’une pincée de flocons de piment.
  7. Servir tiède ou à température ambiante.

Notes

  • Utilisez des carottes arc-en-ciel pour une présentation colorée.
  • La feta fouettée peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
  • Ajoutez un filet de miel pour un contraste sucré aux saveurs salées.

Nutrition

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