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Middle Eastern Meatballs with Vermicelli Rice

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Boulettes de viande tendres et épicées mijotées dans une riche sauce tomate avec des pommes de terre, servies avec du riz vermicelle au beurre et des pignons de pin grillés – un classique réconfortant et fait maison, plein de saveur et de chaleur.

Ingredients

  • Pour les boulettes de viande :
  • 1 lb de bœuf ou d’agneau haché
  • 1/2 petit oignon, râpé
  • 1/4 tasse de persil, finement haché
  • 1/2 cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu
  • 1/2 cuillère à café de cannelle
  • Sel et poivre au goût
  • Pour la sauce :
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 petit oignon haché
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
  • 2 tasses d’eau ou de bouillon
  • 1 grosse pomme de terre, pelée et coupée en dés
  • Sel et poivre au goût
  • Pour le riz :
  • 1 tasse de riz basmati à grains longs
  • 1/4 tasse de nouilles vermicelles cassées
  • 2 cuillères à soupe de beurre ou de ghee
  • 1 3/4 tasse d’eau ou de bouillon
  • Sel au goût
  • 2 cuillères à soupe de pignons de pin grillés (pour la garniture)

Instructions

  1. Dans un bol, mélanger la viande hachée, l’oignon râpé, le persil, le piment de la Jamaïque, la cannelle, le sel et le poivre. Former de petites boulettes et réserver.
  2. Chauffer l’huile d’olive dans une casserole. Faire revenir l’oignon haché jusqu’à ce qu’il soit tendre, puis ajouter l’ail et le concentré de tomates. Cuire 2 minutes.
  3. Ajoutez l’eau ou le bouillon et portez à frémissement. Déposez délicatement les boulettes de viande et les dés de pommes de terre. Couvrez et laissez mijoter 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que les boulettes soient cuites et la sauce épaissie.
  4. Pour le riz, faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter les vermicelles et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Incorporer le riz et faire griller 1 minute.
  5. Ajoutez l’eau ou le bouillon et le sel. Portez à ébullition, puis couvrez, réduisez le feu et laissez mijoter 15 minutes.
  6. Égrainer le riz et le garnir de pignons de pin grillés. Servir avec le ragoût de boulettes de viande.

Notes

  • L’agneau ajoute une saveur plus profonde, mais le bœuf fonctionne bien aussi.
  • Ajustez l’assaisonnement de la sauce pour plus de piquant ou de piquant.
  • Peut être préparé à l’avance et réchauffé pour une meilleure saveur.

Nutrition

Keywords: Middle Eastern meatballs, vermicelli rice, kofta stew, comfort food, halal recipe

Find it online: https://epicrecipebox.com/middle-eastern-meatballs-with-vermicelli-rice/