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Lemon Garlic Chicken with Creamy Orzo

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Poitrine de poulet juteuse poêlée servie sur des pâtes orzo crémeuses infusées au citron avec des herbes fraîches – cette merveille dans un seul bol regorge de saveurs méditerranéennes éclatantes et constitue un dîner ou un déjeuner parfait et chaleureux en semaine.

Ingredients

  • Pour le poulet :
  • 2 poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en filets
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 1/2 cuillère à café d’origan séché
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir
  • Sel au goût
  • Jus d’1/2 citron
  • Pour l’orzo crémeux :
  • 1 tasse de pâtes orzo
  • 2 tasses de bouillon de poulet
  • 1/3 tasse de parmesan râpé
  • 2 cuillères à soupe de crème épaisse
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • Zeste de 1 citron
  • Sel et poivre au goût
  • Basilic ou persil frais, haché, pour la garniture

Instructions

  1. Cuisson du poulet : Assaisonnez les filets de poulet avec du sel, du poivre, de l’origan et de l’ail haché. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif. Saisissez le poulet des deux côtés jusqu’à ce qu’il soit doré et cuit à cœur, environ 4 à 5 minutes par côté. Arrosez le poulet de jus de citron et réservez.
  2. Préparation de l’orzo : Dans une casserole, mélanger l’orzo et le bouillon de poulet. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter. Cuire en remuant de temps en temps pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que l’orzo soit tendre et que le liquide soit presque entièrement absorbé.
  3. Incorporer le beurre, le parmesan, la crème épaisse, le zeste de citron, puis saler et poivrer. Mélanger jusqu’à obtenir une consistance crémeuse et homogène.
  4. Assemblage : Versez l’orzo crémeux dans des bols de service et garnissez de poulet cuit.
  5. Garnir de basilic ou de persil frais haché et d’un quartier de citron. Servir chaud.

Notes

  • Utilisez des cuisses de poulet désossées pour une alternative plus juteuse.
  • Ajoutez des épinards ou des pois à l’orzo pour plus de couleur et de nutrition.
  • Remplacez le bouillon de légumes pour le rendre légèrement plus léger.
  • Ce plat se réchauffe bien : il suffit d’ajouter un peu de bouillon ou d’eau lors du réchauffage pour détendre l’orzo.

Nutrition

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