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Italian Chopped Antipasto Salad

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Une salade italienne hachée vibrante et pleine de saveurs, composée de charcuterie, de fromages crémeux, d’olives saumâtres, d’artichauts rôtis, de romaine croustillante et d’une vinaigrette percutante, parfaite comme déjeuner copieux ou comme accompagnement accrocheur pour n’importe quel repas.

Ingredients

  • 4 tasses de laitue romaine hachée
  • 1/2 tasse de tomates raisins, coupées en deux
  • 1/2 tasse de boules de mozzarella fraîche (bocconcini)
  • 1/3 tasse de salami tranché
  • 1/3 tasse de pepperoni tranché
  • 1/3 tasse de provolone haché ou de cheddar fort
  • 1/3 tasse d’olives vertes
  • 1/3 tasse de cœurs d’artichauts marinés, hachés
  • 1/4 tasse d’oignon rouge, coupé en dés
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
  • Pour la vinaigrette :
  • 1/4 tasse d’huile d’olive extra vierge
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
  • 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 1/2 cuillère à café d’origan séché
  • Sel et poivre au goût

Instructions

  1. Dans un grand saladier, mélanger la romaine hachée, les tomates raisins, les boules de mozzarella, le salami, le pepperoni, le provolone (ou le cheddar), les olives vertes, les cœurs d’artichaut marinés et l’oignon rouge coupé en dés.
  2. Dans un petit bol, fouettez ensemble l’huile d’olive extra vierge, le vinaigre de vin rouge, la moutarde de Dijon, l’ail émincé, l’origan séché, le sel et le poivre jusqu’à ce que le tout soit bien émulsionné.
  3. Versez la vinaigrette sur le mélange de salade et mélangez bien jusqu’à ce qu’elle soit uniformément enrobée.
  4. Assaisonnez avec du poivre noir fraîchement moulu supplémentaire si vous le souhaitez.
  5. Servir immédiatement, frais ou à température ambiante.

Notes

  • Personnalisez avec vos charcuteries ou fromages préférés comme le jambon, le prosciutto ou la fontina.
  • Préparez la vinaigrette à l’avance et conservez-la au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
  • Ajoutez des pepperoncini ou des poivrons rouges rôtis pour plus de piquant.
  • Pour une version végétarienne, omettez les viandes et doublez le fromage et les légumes.

Nutrition

Keywords: antipasto salad, Italian chopped salad, deli meat salad, mozzarella salad, low carb lunch, no-cook salad

Find it online: https://epicrecipebox.com/italian-chopped-antipasto-salad/