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Homemade Deep-Dish Cheese Pizza

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Cette pizza au fromage maison à croûte épaisse et moelleuse est garnie d’une sauce tomate acidulée et d’une généreuse couche de mozzarella et de parmesan fondus. Un classique réconfortant avec une croûte dorée et un cœur fondant, parfait pour une soirée pizza.

Ingredients

  • 3 1/4 tasses de farine tout usage
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 2 1/4 cuillères à café de levure sèche active
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 1/4 tasse d’eau tiède (110°F / 43°C)
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (plus pour graisser)
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (pour la sauce)
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 1 boîte (15 oz) de tomates concassées
  • 1 cuillère à café d’origan séché
  • 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge (facultatif)
  • Sel et poivre au goût
  • 2 1/2 tasses de fromage mozzarella râpé
  • 1/2 tasse de parmesan râpé
  • Feuilles de basilic frais (facultatif)
  • Huile d’olive pour badigeonner la croûte

Instructions

  1. Dans un bol, mélanger l’eau tiède, le sucre et la levure. Laisser reposer 5 à 10 minutes jusqu’à obtenir une consistance mousseuse.
  2. Incorporer la farine, le sel et l’huile d’olive. Pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique (environ 8 à 10 minutes).
  3. Placez la pâte dans un bol graissé, couvrez et laissez lever pendant 1 à 1,5 heure jusqu’à ce qu’elle double de volume.
  4. Pendant ce temps, préparez la sauce : dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir l’ail jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
  5. Ajoutez les tomates concassées, l’origan, les flocons de piment rouge (si vous en utilisez), le sel et le poivre. Laissez mijoter 15 à 20 minutes jusqu’à épaississement.
  6. Préchauffer le four à 245 °C. Graisser généreusement deux moules à gâteau ronds ou des poêles en fonte avec de l’huile d’olive.
  7. Divisez la pâte en deux et appuyez-la dans les moules, en poussant la pâte sur les côtés pour former une croûte profonde.
  8. Répartir la sauce uniformément sur la pâte dans chaque moule.
  9. Garnissez chaque pizza de mozzarella râpée et saupoudrez de parmesan.
  10. Cuire au four pendant 18 à 22 minutes jusqu’à ce que la croûte soit dorée et que le fromage bouillonne et soit doré par endroits.
  11. Laisser refroidir 5 minutes, puis garnir de basilic frais si désiré. Couper en tranches et servir chaud.

Notes

  • Utilisez une poêle en fonte pour un bord extra croustillant et une croûte cuite uniformément.
  • La pâte peut être préparée à l’avance et réfrigérée pendant la nuit pour une saveur plus profonde.
  • Personnalisez avec des garnitures comme des champignons sautés, des épinards ou du pepperoni si vous le souhaitez.

Nutrition

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