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Herb-Roasted Whole Chicken with Garlic Potatoes

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Un poulet rôti parfaitement doré, parfumé au romarin frais, à l’ail et au citron, niché sur de tendres pommes de terre grenaille qui absorbent tout le jus savoureux. Idéal pour un dîner familial réconfortant ou un festin de fêtes.

Ingredients

  • 1 poulet entier (environ 4 à 5 livres)
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 4 gousses d’ail hachées
  • 1 citron coupé en deux
  • 3 à 4 brins de romarin frais
  • 1 cuillère à café de thym séché
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir
  • 1/2 cuillère à café de paprika fumé
  • 2 livres de pommes de terre grenailles, coupées en deux
  • 1 petit oignon rouge, coupé en quartiers
  • 1/2 tasse de bouillon de poulet à faible teneur en sodium

Instructions

  1. Préchauffer le four à 400°F (200°C).
  2. Séchez le poulet avec du papier absorbant. Enduisez-le d’huile d’olive.
  3. Dans un petit bol, mélanger l’ail, le sel, le poivre, le thym et le paprika fumé. Frotter le mélange sous la peau et sur tout le poulet.
  4. Remplissez la cavité avec des moitiés de citron et des brins de romarin.
  5. Dans un grand plat allant au four ou à la poêle, répartissez les pommes de terre et l’oignon rouge. Versez le bouillon de poulet dessus et assaisonnez d’une pincée de sel et de poivre.
  6. Placez le poulet sur les pommes de terre, poitrine vers le haut.
  7. Rôtir à découvert pendant environ 1 heure 20 minutes, ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 165 °F (74 °C) dans la partie la plus épaisse de la cuisse.
  8. Arrosez le poulet avec le jus de cuisson à mi-cuisson pour une peau plus croustillante.
  9. Laisser reposer 10 à 15 minutes avant de découper.
  10. Servir avec les pommes de terre rôties et le jus de cuisson.

Notes

  • Laisser reposer le poulet garantit une viande juteuse et une découpe plus facile.
  • Utilisez un thermomètre à viande pour plus de précision afin d’éviter une cuisson insuffisante ou excessive.
  • Pour une peau plus croustillante, faites griller pendant les 3 à 5 dernières minutes en surveillant attentivement.

Nutrition

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