Print

Heirloom Tomato Tart with Flaky Puff Pastry

Print Recipe

Une tarte étonnante et savoureuse composée de tomates anciennes juteuses superposées sur du fromage aux herbes sur une croûte de pâte feuilletée dorée, idéale pour les rassemblements d’été et les repas légers.

Ingredients

  • 1 feuille de pâte feuilletée décongelée
  • 4 à 5 tomates anciennes moyennes (couleurs mélangées), coupées en fines tranches
  • ½ tasse de mozzarella ou de gruyère râpé
  • ¼ tasse de parmesan râpé
  • 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de thym séché ou d’herbes de Provence
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • Feuilles de basilic frais ou de thym pour la garniture (facultatif)

Instructions

  1. Préchauffer le four à 200 °C. Recouvrir une plaque à pâtisserie ou un moule à tarte de papier sulfurisé.
  2. Étalez la pâte feuilletée à la taille de votre moule à tarte ou formez un rectangle rustique directement sur la plaque.
  3. Piquez le centre de la pâte avec une fourchette, en laissant une bordure de 1,25 cm non percée pour permettre le gonflement.
  4. Répartir uniformément la moutarde de Dijon sur le fond de la pâte.
  5. Saupoudrer uniformément la mozzarella (ou le gruyère) et le parmesan sur la couche de moutarde.
  6. Disposer les tranches de tomates par-dessus en les faisant se chevaucher. Assaisonner légèrement de sel, de poivre et de thym séché.
  7. Arroser d’huile d’olive.
  8. Cuire au four pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée et que les tomates soient rôties et caramélisées.
  9. Laisser refroidir légèrement avant de garnir de basilic ou de thym frais. Servir chaud ou à température ambiante.

Notes

  • Utilisez un mélange de tomates anciennes colorées pour un attrait visuel et une variété de saveurs.
  • Tamponnez les tranches de tomates avec du papier absorbant pour réduire l’humidité avant de les superposer sur la pâte.
  • Idéal servi avec une salade d’accompagnement ou en entrée pour recevoir.

Nutrition

Keywords: heirloom tomato tart, puff pastry tart, summer appetizer, vegetarian tart, tomato recipe

Find it online: https://epicrecipebox.com/heirloom-tomato-tart-with-flaky-puff-pastry/