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Heirloom Tomato & Ricotta Puff Pastry Tarts

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Ces carrés de pâte feuilletée dorés et feuilletés sont garnis d’une base de ricotta crémeuse aux herbes, de tomates cerises anciennes vibrantes et d’une pincée de basilic frais – un apéritif facile mais élégant ou un repas d’été léger aussi beau que délicieux.

Ingredients

  • 1 feuille de pâte feuilletée décongelée
  • 1 tasse de fromage ricotta
  • 1/4 tasse de parmesan râpé
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 1 cuillère à soupe de basilic frais haché (plus un peu pour la garniture)
  • Sel et poivre au goût
  • 1 tasse de tomates cerises anciennes, coupées en deux
  • 1 œuf (pour la dorure)
  • Huile d’olive pour arroser

Instructions

  1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F) et recouvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
  2. Étalez légèrement la pâte feuilletée et découpez-la en 8 carrés égaux. Disposez-les sur la plaque de cuisson préparée.
  3. Dans un bol, mélanger la ricotta, le parmesan, l’ail, le basilic haché, le sel et le poivre jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
  4. Faites un carré plus petit à l’intérieur de chaque carré de pâte feuilletée (sans couper complètement).
  5. Étalez une cuillerée du mélange de ricotta dans le carré intérieur de chaque morceau de pâte feuilletée.
  6. Recouvrir de tomates cerises anciennes coupées en deux, en les pressant légèrement dans le mélange de fromage.
  7. Badigeonner les bords extérieurs de la pâte avec de l’œuf battu pour une finition dorée.
  8. Cuire au four pendant 18 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit gonflée et dorée.
  9. Arrosez légèrement d’huile d’olive et décorez de basilic frais avant de servir chaud ou à température ambiante.

Notes

  • Utilisez une variété de tomates anciennes colorées pour un look plus dynamique.
  • Les tartelettes peuvent être préparées quelques heures à l’avance et servies à température ambiante.
  • Pour plus de saveur, ajoutez une pincée de flocons de piment rouge ou de zeste de citron au mélange de ricotta.
  • Conservez les restes au réfrigérateur et réchauffez-les au four pour une meilleure texture.

Nutrition

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Find it online: https://epicrecipebox.com/heirloom-tomato-ricotta-puff-pastry-tarts/