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Grilled Sweet Potatoes with Herbed Yogurt Sauce

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Quartiers de patates douces grillés au charbon de bois, servis avec une sauce au yaourt crémeuse et rafraîchissante aux herbes, et garnis d’aneth frais. Ce plat d’accompagnement estival facile à préparer est fumé, acidulé et savoureux.

Ingredients

  • 2 grosses patates douces, lavées et coupées en quartiers épais
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1/2 cuillère à café de paprika fumé
  • 1/2 cuillère à café de poudre d’ail
  • Sel et poivre au goût
  • 1/2 tasse de yaourt grec nature (ou yaourt végétal)
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (pour la sauce)
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1/2 cuillère à café de zeste de citron
  • 1/4 tasse d’aneth frais (plus un peu pour la garniture)
  • 1 petite gousse d’ail
  • Sel et poivre au goût (pour la sauce)

Instructions

  1. Préchauffer le gril ou la poêle à griller à feu moyen-vif.
  2. Mélangez les quartiers de patates douces avec de l’huile d’olive, du paprika fumé, de la poudre d’ail, du sel et du poivre.
  3. Faites griller les quartiers pendant 4 à 5 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres et bien carbonisés.
  4. Pendant ce temps, mélangez tous les ingrédients de la sauce au yaourt (yaourt grec, huile d’olive, jus de citron, zeste de citron, aneth, ail, sel et poivre) dans un robot culinaire jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
  5. Disposer les patates douces grillées sur une assiette de service.
  6. Arroser de sauce au yaourt aux herbes et saupoudrer d’aneth supplémentaire.
  7. Servir tiède ou à température ambiante.

Notes

  • Faites bouillir brièvement les patates douces pour les griller plus rapidement, si vous le souhaitez.
  • Utilisez du yaourt végétalien pour garder cette recette à base de plantes.
  • La sauce peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur jusqu’à 2 jours.
  • Se marie bien avec des protéines grillées ou dans le cadre d’une tartinade de mezze.

Nutrition

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Find it online: https://epicrecipebox.com/grilled-sweet-potatoes-with-herbed-yogurt-sauce/