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Grilled Beef Skewers with Peppers and Spicy Onion Sauce

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Brochettes de bœuf juteuses et marinées, grillées avec des poivrons colorés et servies avec une sauce tomate-oignon relevée et épicée. Parfaites pour les barbecues, les fêtes ou les repas copieux.

Ingredients

  • 2 lb de surlonge ou de faux-filet de bœuf, coupé en cubes de 1 pouce
  • 1 poivron rouge, haché
  • 1 poivron vert, haché
  • 1 poivron jaune, haché
  • Brochettes en bois ou en métal
  • 1/4 tasse d’huile d’olive (pour la marinade)
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 2 cuillères à café de paprika fumé
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à café de poudre d’ail
  • 1 cuillère à café de poivre noir
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 2 cuillères à soupe de persil haché
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (pour la sauce)
  • 1 gros oignon, finement haché
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 1 tasse de tomates concassées
  • 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne
  • Sel et poivre au goût
  • Le jus d’un demi citron

Instructions

  1. Dans un bol, mélanger l’huile d’olive, la sauce soja, le paprika fumé, le cumin, la poudre d’ail, le poivre noir, le sel et le persil pour préparer la marinade.
  2. Ajoutez les cubes de bœuf à la marinade et mélangez bien pour bien les enrober. Couvrez et réfrigérez au moins 1 heure ou toute la nuit pour une saveur optimale.
  3. Enfilez le bœuf mariné et les poivrons hachés en alternance sur des brochettes.
  4. Préchauffer le gril ou la poêle à griller à feu moyen-vif.
  5. Faites griller les brochettes pendant 8 à 10 minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu’à ce que le bœuf soit carbonisé et bien cuit.
  6. Pour préparer la sauce, faites chauffer l’huile d’olive dans une petite poêle à feu moyen.
  7. Faire revenir les oignons et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient tendres et translucides.
  8. Ajoutez les tomates concassées, le piment de Cayenne, le sel et le poivre. Laissez mijoter 10 minutes.
  9. Incorporer le jus de citron et retirer du feu.
  10. Servez les brochettes de bœuf chaudes avec la sauce à l’oignon épicée et les quartiers de citron à côté.

Notes

  • Faire tremper les brochettes en bois dans l’eau pendant 30 minutes avant de les griller pour éviter qu’elles ne brûlent.
  • Vous pouvez remplacer d’autres légumes comme des courgettes ou des champignons.
  • Ajustez le poivre de Cayenne au goût pour obtenir le niveau d’épices souhaité.

Nutrition

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