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Garlic Herb Butter Salmon with Roasted Potatoes & Broccolini

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Un repas sain et élégant composé de filets de saumon juteux rôtis au four, arrosés de beurre à l’ail et aux herbes, servis avec des pommes de terre grenaille dorées croustillantes et des broccolinis parfaitement grillés, débordant de saveur et parfait pour les dîners de semaine ou les occasions spéciales.

Ingredients

  • 2 filets de saumon (6 oz chacun)
  • 2 tasses de pommes de terre grenailles, coupées en deux
  • 1 botte de broccolini, parée
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre noir au goût
  • Tranches de citron pour la garniture
  • Pour le beurre à l’ail et aux herbes :
  • 3 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 1 cuillère à soupe de persil frais, haché
  • 1 cuillère à café de feuilles de thym frais
  • 1/2 cuillère à café de flocons de piment (facultatif)
  • Jus d’1/2 citron

Instructions

  1. Préchauffer le four à 200 °C. Recouvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
  2. Mélangez les pommes de terre grenaille coupées en deux avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, du sel et du poivre. Étalez-les sur une plaque de cuisson et faites-les rôtir 20 minutes.
  3. Pendant que les pommes de terre rôtissent, mélangez le beurre fondu avec de l’ail haché, du persil, du thym, des flocons de piment (si vous en utilisez) et du jus de citron pour faire du beurre à l’ail et aux herbes.
  4. Au bout de 20 minutes, ajoutez les brocolis sur la plaque de cuisson. Arrosez du reste d’huile d’olive, salez et poivrez légèrement, puis poursuivez la cuisson 5 minutes.
  5. Repoussez les légumes et disposez les filets de saumon au centre de la plaque. Nappez généreusement chaque filet de beurre à l’ail et aux fines herbes et garnissez de rondelles de citron.
  6. Remettre au four et cuire pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que le saumon soit bien cuit et s’émiette facilement à la fourchette.
  7. Servir chaud, éventuellement arrosé de beurre aux herbes supplémentaire et garni de persil frais.

Notes

  • Utilisez des filets de saumon avec la peau pour plus de saveur et une texture croustillante.
  • Remplacez le broccolini par des asperges ou des haricots verts si vous le souhaitez.
  • Préparez du beurre à l’ail et aux herbes supplémentaire et conservez-le pour une utilisation ultérieure sur des légumes ou du pain.
  • Pour une cuisson uniforme, coupez les pommes de terre en morceaux de taille uniforme.

Nutrition

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Find it online: https://epicrecipebox.com/garlic-herb-butter-salmon-with-roasted-potatoes-broccolini/