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Double Chocolate Fudge Cookies

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Biscuits riches et ultra-chocolats avec un dessus craquelé et un centre gluant, chargés de morceaux de chocolat noir pour une gourmandise fondante ultime.

Ingredients

  • 1 tasse de farine tout usage
  • 1/2 tasse de poudre de cacao non sucrée
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1/2 tasse (1 bâton) de beurre non salé, ramolli
  • 3/4 tasse de cassonade
  • 1/4 tasse de sucre granulé
  • 1 gros œuf
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 1 cuillère à soupe de café infusé (facultatif)
  • 1 tasse de morceaux ou de pépites de chocolat noir

Instructions

  1. Préchauffer le four à 175 °C. Recouvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
  2. Dans un bol, fouettez ensemble la farine, la poudre de cacao, le bicarbonate de soude et le sel.
  3. Dans un grand bol, crémer le beurre et les sucres jusqu’à consistance mousseuse.
  4. Incorporer l’œuf, la vanille et le café (si vous en utilisez).
  5. Incorporer graduellement les ingrédients secs jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés.
  6. Incorporez les morceaux de chocolat.
  7. Répartissez la pâte dans des cuillères à soupe bombées et placez-les sur une plaque à pâtisserie, en les espaçant de 5 cm.
  8. Cuire au four pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les bords soient pris mais que le centre semble légèrement insuffisamment cuit.
  9. Laisser refroidir sur la plaque pendant 5 minutes avant de transférer sur une grille.

Notes

  • Le café rehausse la saveur du chocolat mais peut être omis.
  • Ne pas trop cuire pour garder le centre gluant et fondant.
  • Les biscuits continueront à durcir en refroidissant.

Nutrition

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