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Crispy Spiced Potato Wedges

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Quartiers de pommes de terre dorés rôtis au four, mélangés à des épices audacieuses, de l’ail et des graines de sésame pour un accompagnement ou une collation irrésistible.

Ingredients

  • 4 grosses pommes de terre, lavées et coupées en quartiers épais
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de paprika fumé
  • 1 cuillère à café de poudre d’ail
  • 1/2 cuillère à café de cumin moulu
  • 1/2 cuillère à café de poudre de chili
  • 1 cuillère à soupe de graines de sésame
  • Sel et poivre au goût
  • 1 cuillère à soupe de coriandre ou de persil frais haché
  • Facultatif : une pincée de curcuma pour la couleur

Instructions

  1. Préchauffer le four à 220 °C. Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  2. Dans un grand bol, mélanger l’huile d’olive, le paprika fumé, la poudre d’ail, le cumin, la poudre de chili, les graines de sésame, le sel et le poivre.
  3. Ajoutez les quartiers de pommes de terre dans le bol et mélangez bien jusqu’à ce qu’ils soient uniformément enrobés du mélange d’épices.
  4. Répartir les quartiers en une seule couche sur la plaque de cuisson préparée.
  5. Cuire au four pendant 30 à 35 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les bords soient dorés et croustillants.
  6. Retirer du four, saupoudrer d’herbes fraîches hachées et servir chaud.
  7. Facultatif : ajoutez une pincée supplémentaire de graines de sésame et un filet de jus de citron avant de servir.

Notes

  • Utilisez des pommes de terre Yukon Gold ou Russet pour une meilleure texture.
  • Faire tremper les quartiers dans de l’eau froide pendant 30 minutes avant la cuisson les aide à mieux croustiller.
  • Se marie bien avec l’aïoli à l’ail, le ketchup ou la mayonnaise épicée.

Nutrition

Keywords: potato wedges, baked potatoes, spiced potatoes, vegan side, oven roasted

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