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Crispy Pizza Dough Folded Sandwich with Charred Crust & Spicy Tomato Ham Filling

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Un sandwich pizza plié à la croûte cuite au feu de bois, garni d’une sauce tomate relevée, de fromages fondants, de jambon fumé et de basilic frais. Croustillant à l’extérieur et fondant à l’intérieur, ce sandwich hybride entre pizza et panini est audacieux et gourmand.

Ingredients

  • 2 tasses de farine tout usage
  • 3/4 tasse d’eau tiède
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de levure sèche active
  • 1/2 tasse de sauce tomate
  • 1/2 tasse de mozzarella râpée
  • 1/4 tasse de parmesan râpé
  • 4 tranches de jambon fumé ou séché
  • 1/2 tasse de tomates cerises, coupées en deux
  • 1 cuillère à café de flocons de piment (facultatif)
  • 1 cuillère à soupe de basilic frais, râpé

Instructions

  1. Dans un bol, mélanger la farine, la levure, le sel, l’eau tiède et l’huile d’olive. Pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique.
  2. Couvrir la pâte et la laisser lever dans un endroit chaud pendant 1 heure jusqu’à ce qu’elle double de volume.
  3. Préchauffez une pierre à pizza au four ou faites chauffer une poêle en fonte à feu vif.
  4. Étalez la pâte en un ovale ou un cercle fin sur une surface farinée.
  5. Étaler la sauce tomate sur la moitié de la pâte. Garnir de mozzarella, de parmesan, de jambon, de tomates cerises et de flocons de piment.
  6. Repliez la pâte sur la garniture et appuyez sur les bords pour sceller.
  7. Déposez la pâte pliée sur la pierre à pizza chaude ou la poêle. Enfournez ou cuisez pendant 7 à 9 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit boursouflée et cloquée, en la retournant à mi-cuisson si vous utilisez la cuisinière.
  8. Retirer du feu et garnir de basilic frais et d’un filet d’huile d’olive.
  9. Couper en tranches et servir chaud.

Notes

  • Utilisez du prosciutto ou du jambon de dinde pour varier.
  • Les flocons de piment sont facultatifs mais ajoutent une touche agréable.
  • Remplacez le basilic par de la roquette ou de l’origan pour obtenir différents profils d’herbes.
  • Peut être cuit dans un four à pizza extérieur pour une saveur améliorée.

Nutrition

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Find it online: https://epicrecipebox.com/crispy-pizza-dough-folded-sandwich-with-charred-crust-spicy-tomato-ham-filling/