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Crispy Feta and Herb Phyllo Rolls

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Rouleaux de pâte phyllo dorés et feuilletés, farcis de feta crémeuse, d’herbes fraîches et d’une pointe d’ail, cuits au four jusqu’à ce qu’ils soient parfaitement croustillants et servis avec un filet de miel et de piment doux. L’apéritif ou le goûter parfait.

Ingredients

  • 12 feuilles de pâte phyllo (décongelée si congelée)
  • 1½ tasse de fromage feta émietté
  • 1/2 tasse de ricotta ou de fromage à la crème
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 2 cuillères à soupe de persil frais, haché
  • 1 cuillère à soupe d’aneth frais, haché
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (plus pour le brossage)
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir
  • Facultatif : une pincée de flocons de piment rouge
  • 3 cuillères à soupe de miel
  • 1 cuillère à café de flocons de piment
  • 1 cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme

Instructions

  1. Préchauffer le four à 190 °C. Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  2. Dans un bol, mélanger la feta, la ricotta, l’ail, les herbes, l’huile d’olive, le poivre et les flocons de piment si vous en utilisez. Mélanger jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
  3. Déposez une feuille de pâte filo sur une surface propre et badigeonnez-la légèrement d’huile d’olive. Recouvrez d’une autre feuille et répétez l’opération. Coupez en trois dans le sens de la longueur.
  4. Déposez une cuillerée de farce au bas de chaque bande et roulez-la en serrant bien comme un cigare. Scellez les bords avec un peu d’huile.
  5. Placez les petits pains sur la plaque, badigeonnez le dessus d’huile et faites cuire au four pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
  6. Pendant ce temps, faites chauffer le miel, les flocons de piment et le vinaigre dans une petite casserole pendant 1 à 2 minutes. Laissez refroidir légèrement.
  7. Arrosez les petits pains chauds de miel au piment et servez.

Notes

  • Couvrez les feuilles de pâte filo non utilisées avec une serviette humide pour éviter qu’elles ne sèchent.
  • Pour plus de croustillant, faites cuire sur une grille placée au-dessus du plateau.
  • Ajustez les flocons de piment au goût pour obtenir le niveau de chaleur souhaité.
  • Ces petits pains sont meilleurs servis frais, mais peuvent être réchauffés au four pour leur redonner du croustillant.

Nutrition

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