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Crispy Chicken Sandwich with Roasted Red Pepper Aioli

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Poitrine de poulet épaisse et dorée, garnie de légumes verts poivrés et d’aïoli au poivron rouge rôti, servie dans du pain artisanal pour une expérience de sandwich croustillante et crémeuse.

Ingredients

  • 2 poitrines de poulet désossées, pilées jusqu’à obtenir une épaisseur uniforme
  • 1 tasse de babeurre
  • 1 tasse de farine tout usage
  • 1/2 tasse de chapelure
  • 1/2 cuillère à café de paprika fumé
  • Sel et poivre noir au goût
  • Huile pour friture
  • 1/2 tasse de mayonnaise
  • 1 poivron rouge rôti (en pot ou fait maison), finement haché
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 1 cuillère à café de jus de citron
  • Sel au goût
  • 2 gros petits pains à sandwich ou pain artisanal épais
  • 1 tasse de roquette ou de jeunes pousses d’épinards
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (pour griller le pain)

Instructions

  1. Dans un bol, faire mariner le poulet dans du babeurre avec du sel et du poivre pendant au moins 1 heure.
  2. Dans un plat peu profond, mélanger la farine, la chapelure, le paprika, le sel et le poivre. Enrober le poulet de ce mélange.
  3. Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen-vif et faire revenir le poulet 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit doré et cuit à cœur. Égoutter sur du papier absorbant.
  4. Pour l’aïoli, mélangez la mayonnaise, le poivron rouge rôti, l’ail, le jus de citron et le sel jusqu’à obtenir une consistance lisse.
  5. Faites griller le pain dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit doré.
  6. Étalez l’aïoli sur les deux côtés du pain, disposez les légumes verts dessus, puis garnissez de poulet croustillant.
  7. Coupez le sandwich en deux et servez chaud.

Notes

  • Pour plus de piquant, ajoutez une pincée de poivre de Cayenne au mélange de farine.
  • Utilisez des poivrons rouges rôtis en bocal pour gagner du temps.
  • Vous pouvez remplacer la roquette par des jeunes pousses d’épinards ou des légumes verts mélangés.

Nutrition

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