Print

Crispy Baked Falafel

Print Recipe

Dorés et croustillants à l’extérieur, tendres et herbacés à l’intérieur, ces falafels cuits au four sont une version saine du classique du Moyen-Orient, préparé avec des herbes fraîches et des pois chiches.

Ingredients

  • 1 ½ tasse de pois chiches secs (non en conserve)
  • ½ tasse de persil frais, haché
  • ½ tasse de coriandre fraîche, hachée
  • 1 petit oignon haché
  • 4 gousses d’ail
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à café de coriandre moulue
  • ½ cuillère à café de poivre de Cayenne
  • 1 cuillère à café de sel
  • ½ cuillère à café de levure chimique
  • 3 cuillères à soupe de farine (ou de farine de pois chiche pour les personnes sans gluten)
  • Spray d’huile d’olive ou léger brossage pour la cuisson

Instructions

  1. Faire tremper les pois chiches secs dans beaucoup d’eau pendant une nuit ou au moins 12 heures. Bien égoutter.
  2. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F) et recouvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
  3. Dans un robot culinaire, mélanger les pois chiches trempés, le persil, la coriandre, l’oignon, l’ail, le cumin, la coriandre, le piment de Cayenne et le sel. Mixer jusqu’à ce que le mélange soit finement haché et se tienne sous la pression.
  4. Ajoutez la levure chimique et la farine, puis mélangez à nouveau jusqu’à ce que le tout soit bien incorporé.
  5. À l’aide de vos mains, façonnez le mélange en petites boules ou galettes (environ 2 cuillères à soupe chacune).
  6. Déposer les falafels sur la plaque de cuisson préparée. Badigeonner légèrement d’huile d’olive.
  7. Cuire au four pendant 20 à 25 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les deux côtés soient dorés et croustillants.
  8. Servir chaud avec de la sauce tahini, du pain pita ou de la salade.

Notes

  • N’utilisez pas de pois chiches en conserve ; ils sont trop mous et ne se tiendront pas bien ensemble.
  • La farine de pois chiche rend cette recette sans gluten.
  • Le mélange de falafels peut être préparé à l’avance et conservé au réfrigérateur jusqu’à 2 jours avant la cuisson.

Nutrition

Keywords: falafel, baked falafel, vegan falafel, gluten-free falafel, Middle Eastern, chickpeas, healthy

Find it online: https://epicrecipebox.com/crispy-baked-falafel/