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Creamy Salmon and Spinach Tagliatelle

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Un plat de pâtes riche et élégant composé de tendres flocons de saumon poêlé, d’épinards frais et de tagliatelles soyeuses enrobées d’une sauce à la crème à l’ail, parfait pour un dîner chaleureux mais raffiné.

Ingredients

  • 8 oz de tagliatelles ou de pappardelles
  • 2 filets de saumon (environ 170 g chacun)
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre noir au goût
  • 2 tasses d’épinards frais
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 1/2 tasse de crème épaisse
  • 1/4 tasse de parmesan râpé
  • 1 cuillère à café de zeste de citron
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à soupe de câpres (facultatif)

Instructions

  1. Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition et faites cuire les tagliatelles selon les instructions sur l’emballage. Réservez 60 ml d’eau de cuisson et égouttez-la.
  2. Pendant ce temps, assaisonnez le saumon avec du sel et du poivre.
  3. Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif et saisir le saumon 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Réserver et émietter grossièrement.
  4. Dans la même poêle, réduire le feu à moyen, ajouter l’ail et faire revenir 1 minute.
  5. Versez la crème et incorporez le parmesan. Laissez mijoter 2 à 3 minutes jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement.
  6. Ajoutez les épinards et remuez jusqu’à ce qu’ils soient fanés.
  7. Ajoutez les pâtes cuites et diluez-les avec l’eau de cuisson réservée si nécessaire.
  8. Incorporez délicatement le saumon émietté, le zeste de citron, le jus de citron et les câpres (si vous en utilisez).
  9. Servir chaud avec du parmesan supplémentaire et du poivre fraîchement moulu.

Notes

  • Ne faites pas trop cuire le saumon pour le garder moelleux et tendre.
  • Les câpres ajoutent une touche saumâtre mais peuvent être omises si vous le souhaitez.
  • Remplacez les tagliatelles par des fettuccine ou des linguine si nécessaire.
  • Utilisez de la crème moitié-moitié au lieu de la crème épaisse pour une version plus légère.

Nutrition

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Find it online: https://epicrecipebox.com/creamy-salmon-and-spinach-tagliatelle/