Print

Creamy Meatball Noodle Soup

Print Recipe

Un bol chaleureux et copieux de bouillon crémeux rempli de boulettes de viande juteuses faites maison, de nouilles aux œufs tendres et d’un mélange de légumes – un plat réconfortant à son meilleur pour les journées froides ou les dîners en semaine.

Ingredients

  • Pour les boulettes de viande :
  • 1 lb de bœuf haché
  • 1/4 tasse de chapelure
  • 1 œuf
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 1/4 cuillère à café de poudre d’oignon
  • Sel et poivre au goût
  • Pour la soupe :
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 1 petit oignon, coupé en dés
  • 2 carottes, pelées et coupées en dés
  • 2 branches de céleri, coupées en dés
  • 3 gousses d’ail hachées
  • 6 tasses de bouillon de poulet ou de bœuf
  • 2 tasses de nouilles aux œufs
  • 1/2 tasse de crème épaisse
  • 1 cuillère à soupe de farine tout usage
  • 1/4 cuillère à café de thym séché
  • Sel et poivre noir au goût
  • Persil frais haché (pour la garniture)

Instructions

  1. Préparation des boulettes : Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Former des boulettes de 2,5 cm.
  2. Dans une grande marmite ou un faitout, faites chauffer un filet d’huile et faites dorer les boulettes de viande de tous côtés (elles n’ont pas besoin d’être cuites à cœur). Retirez-les et réservez.
  3. Dans la même casserole, faire fondre le beurre et faire revenir l’oignon, les carottes et le céleri pendant 5 à 6 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson 1 minute.
  4. Saupoudrer la farine dans la casserole et remuer pendant 1 à 2 minutes. Verser lentement le bouillon en fouettant pour éviter les grumeaux.
  5. Portez à ébullition, puis ajoutez les boulettes de viande. Couvrez et laissez mijoter 10 minutes.
  6. Ajoutez les nouilles aux œufs et le thym et laissez cuire à découvert pendant 7 à 8 minutes supplémentaires, ou jusqu’à ce que les nouilles soient tendres et les boulettes de viande bien cuites.
  7. Incorporer la crème épaisse, assaisonner de sel et de poivre au goût.
  8. Versez dans des bols, décorez de persil frais et servez chaud.

Notes

  • Utilisez de la dinde ou du poulet haché à la place du bœuf pour une version plus légère.
  • Ajoutez des épinards ou des petits pois à la fin pour plus de verdure.
  • Pour un bouillon plus épais, utilisez une cuillère à soupe de farine supplémentaire ou réduisez légèrement le bouillon.

Nutrition

Keywords: meatball noodle soup, creamy soup, comfort food, easy dinner, homemade meatballs

Find it online: https://epicrecipebox.com/creamy-meatball-noodle-soup/