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Creamy Garlic Parmesan Scalloped Potatoes

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De fines tranches de pommes de terre dorées, cuites au four dans une sauce crémeuse à l’ail et garnies de parmesan fondu, forment un contour croustillant et un cœur moelleux et gourmand. Un accompagnement classique et réconfortant, idéal pour les fêtes ou les dîners copieux.

Ingredients

  • 2 lb de pommes de terre Yukon Gold ou Russet, pelées et coupées en fines tranches
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 3 gousses d’ail hachées
  • 1 1/2 tasse de crème épaisse
  • 1 tasse de lait entier
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir
  • 1/4 cuillère à café de noix de muscade moulue
  • 1 1/2 tasse de parmesan fraîchement râpé
  • 1 cuillère à soupe de feuilles de thym frais (plus pour la garniture)

Instructions

  1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Graisser un plat de cuisson rond de 25 cm ou de 23 x 33 cm.
  2. Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l’ail et faire revenir 1 minute.
  3. Incorporer la crème, le lait, le sel, le poivre et la muscade. Porter à frémissement, puis retirer du feu.
  4. Disposez la moitié des pommes de terre coupées en tranches en formant une spirale superposée dans le plat.
  5. Versez la moitié du mélange de crème sur les pommes de terre et saupoudrez de la moitié du parmesan et du thym.
  6. Répétez l’opération avec le reste des pommes de terre, du mélange de crème et du fromage.
  7. Couvrir de papier aluminium et cuire au four pendant 45 minutes. Découvrir et poursuivre la cuisson 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré et bouillonnant.
  8. Laisser refroidir 10 minutes avant de servir. Décorer de thym frais.

Notes

  • Utilisez une mandoline pour obtenir des tranches de pommes de terre uniformément fines et une préparation plus rapide.
  • Remplacez le gruyère ou un mélange de fromages pour un profil de saveur différent.
  • Peut être préparé un jour à l’avance et réchauffé au four.

Nutrition

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