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Creamy Cucumber Yogurt Salad

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Une salade de concombre légère et crémeuse, agrémentée d’oignons rouges et d’une vinaigrette acidulée au yaourt grec, infusée d’aneth et de menthe fraîches. Un accompagnement rafraîchissant idéal pour les repas d’été.

Ingredients

  • 2 gros concombres, finement tranchés
  • 1/4 d’oignon rouge, finement tranché
  • 1 tasse de yaourt grec nature
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe d’aneth frais haché
  • 1 cuillère à soupe de menthe fraîche hachée
  • Sel et poivre au goût

Instructions

  1. Dans un saladier, mélanger le yaourt grec, le jus de citron, l’huile d’olive, l’aneth, la menthe, le sel et le poivre. Remuer jusqu’à obtenir une consistance lisse.
  2. Ajoutez les concombres et les oignons rouges coupés en tranches dans le bol.
  3. Mélangez délicatement le tout jusqu’à ce que les légumes soient bien enrobés.
  4. Laisser refroidir au réfrigérateur pendant 15 à 20 minutes avant de servir pour permettre aux saveurs de se mélanger.
  5. Garnir d’aneth et de menthe supplémentaires juste avant de servir.

Notes

  • Utilisez des concombres sans pépins pour une meilleure texture.
  • Pour une vinaigrette plus fine, ajoutez un peu d’eau ou plus de jus de citron.
  • Peut être préparé quelques heures à l’avance ; il suffit de remuer avant de servir.

Nutrition

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Find it online: https://epicrecipebox.com/creamy-cucumber-yogurt-salad/