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Cottage Cheese Pancakes with Berries and Yogurt

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Crêpes moelleuses au fromage blanc, légèrement poêlées et servies avec une garniture vibrante de framboises fraîches, de fraises, de yaourt crémeux et de graines croquantes. Un petit-déjeuner riche en protéines et naturellement sucré, à la fois nourrissant et raffiné.

Ingredients

  • 1 tasse de fromage cottage
  • 2 œufs
  • 1/2 tasse de farine (ou de farine d’amandes pour les personnes sans gluten)
  • 1 cuillère à soupe de sucre ou de miel
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
  • Une pincée de sel
  • Beurre ou huile pour la cuisson
  • 1/2 tasse de yaourt nature ou grec
  • 1/4 tasse de framboises fraîches
  • 1/4 tasse de fraises tranchées
  • 1 cuillère à soupe de graines de citrouille
  • 1 cuillère à soupe de pignons de pin
  • Miel, pour arroser
  • Sucre en poudre, pour saupoudrer (facultatif)

Instructions

  1. Dans un bol, mélanger le fromage cottage, les œufs, la farine, le sucre ou le miel, la levure chimique, l’extrait de vanille et une pincée de sel jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
  2. Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et ajoutez un peu de beurre ou d’huile.
  3. Déposez des cuillerées de pâte dans la poêle et formez de petits ronds.
  4. Cuire les crêpes pendant 2 à 3 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et cuites au centre.
  5. Transférez les crêpes dans une assiette et garnissez-les de yaourt, de framboises, de fraises, de graines de citrouille et de pignons de pin.
  6. Arroser de miel et saupoudrer de sucre glace si désiré.
  7. Servez chaud et dégustez.

Notes

  • Utilisez de la farine d’amande pour les rendre sans gluten.
  • Essayez de garnir avec des fruits de saison comme des myrtilles ou des pêches.
  • Pour plus de protéines, utilisez du yaourt grec comme garniture.

Nutrition

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Find it online: https://epicrecipebox.com/cottage-cheese-pancakes-with-berries-and-yogurt/