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Classic Crispy Fried Calamari with Lemon Pepper

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Légers, croquants et irrésistiblement dorés, ces anneaux de calamars frits sont assaisonnés de poivre noir et servis avec un filet de citron pour une expérience d’apéritif de bord de mer ultime.

Ingredients

  • 1 lb de calamars frais, nettoyés et coupés en rondelles (inclure les tentacules si désiré)
  • 1 tasse de babeurre (pour le trempage)
  • ¾ tasse de farine tout usage
  • ¼ tasse de semoule de maïs (facultatif pour plus de croquant)
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • ½ cuillère à café de paprika
  • Huile végétale pour friture
  • Quartiers de citron, pour servir

Instructions

  1. Faites tremper les calamars dans du babeurre pendant au moins 30 minutes pour les attendrir et réduire tout goût de poisson.
  2. Dans un bol peu profond, mélanger la farine, la semoule de maïs (si vous en utilisez), le sel, le poivre et le paprika.
  3. Chauffer l’huile dans une friteuse ou une grande poêle à 350 °F (175 °C).
  4. Retirez les calamars du babeurre et trempez-les dans le mélange de farine, en vous assurant que tous les morceaux sont bien enrobés.
  5. Faites frire les calamars par lots pendant 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Évitez de les surcharger.
  6. Retirer à l’aide d’une écumoire et égoutter sur du papier absorbant.
  7. Servir immédiatement avec des quartiers de citron et saupoudrer de poivre noir supplémentaire si désiré.

Notes

  • Le trempage dans le babeurre aide à attendrir les calamars.
  • La semoule de maïs ajoute du croquant supplémentaire mais est facultative.
  • Servir chaud pour une meilleure texture.

Nutrition

Keywords: fried calamari, crispy squid, seafood appetizer, lemon pepper calamari, buttermilk calamari

Find it online: https://epicrecipebox.com/classic-crispy-fried-calamari-with-lemon-pepper/