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Chocolate Fudge Swirl Ice Cream

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Glace vanille maison onctueuse, agrémentée d’un fondant au chocolat onctueux. Un dessert glacé classique et gourmand alliant textures onctueuses et saveur chocolatée intense.

Ingredients

  • 2 tasses de crème épaisse
  • 1 tasse de lait entier
  • 3/4 tasse de sucre granulé
  • 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille pur
  • Une pincée de sel
  • 1/2 tasse de pépites de chocolat mi-sucré
  • 1/4 tasse de crème épaisse
  • 1 cuillère à soupe de beurre non salé
  • 1/4 cuillère à café de sel de mer
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Instructions

  1. Dans un grand bol, fouettez la crème épaisse, le lait entier, le sucre, l’extrait de vanille et une pincée de sel jusqu’à dissolution complète du sucre. Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures ou toute la nuit.
  2. Pour préparer le tourbillon de fudge, faites chauffer 60 ml de crème épaisse et 1 cuillère à soupe de beurre dans une petite casserole à feu doux. Ajoutez les pépites de chocolat et remuez jusqu’à ce que le mélange soit complètement fondu et lisse.
  3. Incorporer le sel marin et 1 cuillère à café d’extrait de vanille au mélange de chocolat fondu. Laisser refroidir à température ambiante.
  4. Versez la base de vanille refroidie dans une sorbetière et barattez selon les instructions du fabricant, généralement 20 à 25 minutes.
  5. Dans un récipient allant au congélateur, répartissez la crème glacée barattée avec des cuillerées de sauce au fudge refroidie. Remuez délicatement avec un couteau ou une spatule pour créer des ondulations.
  6. Congelez la crème glacée tourbillonnée pendant au moins 4 heures ou jusqu’à ce qu’elle soit ferme.
  7. Servez immédiatement, idéalement dans des coupes réfrigérées pour une présentation raffinée.

Notes

  • Utilisez des pépites de chocolat noir pour une saveur de fudge plus intense.
  • Le tourbillon de fudge peut être préparé à l’avance et conservé au réfrigérateur ; réchauffez-le légèrement avant utilisation.
  • Essayez d’ajouter des noix hachées ou des biscuits écrasés pour plus de texture.

Nutrition

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