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Chimichurri Spatchcock Chicken

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Poulet crapaudine juteux et doré, nappé d’une sauce chimichurri aux herbes et à l’ail. Rôti à la perfection, ce plat d’inspiration argentine offre des saveurs audacieuses et acidulées, idéal pour les grillades ou un dîner familial champêtre.

Ingredients

  • 1 poulet entier (environ 3,5 à 4 lb), coupé en crapaudine
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre noir au goût
  • 1 cuillère à café de paprika fumé
  • 1 cuillère à café de poudre d’ail
  • 1 tasse de persil frais, finement haché
  • 4 gousses d’ail hachées
  • 2 cuillères à soupe d’origan frais, haché (ou 2 cuillères à café séché)
  • 1/4 tasse de vinaigre de vin rouge
  • 1/2 tasse d’huile d’olive
  • 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge
  • Sel et poivre au goût (pour le chimichurri)

Instructions

  1. Préchauffer le four à 425 °F (220 °C) ou préchauffer le gril à feu moyen-vif.
  2. Pour découper le poulet en crapaudine, retirez l’épine dorsale avec des ciseaux de cuisine et appuyez pour l’aplatir.
  3. Frottez le poulet partout avec de l’huile d’olive, du sel, du poivre, du paprika et de la poudre d’ail.
  4. Rôtir au four, peau vers le haut, pendant 40 à 45 minutes ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 74 °C. Vous pouvez également griller pendant 35 à 40 minutes, en retournant une fois à mi-cuisson.
  5. Pendant que le poulet cuit, mélangez tous les ingrédients du chimichurri dans un bol et laissez reposer pour que les saveurs se mélangent.
  6. Une fois le poulet cuit, laissez-le reposer 10 minutes.
  7. Versez généreusement du chimichurri sur le dessus avant de servir.

Notes

  • Laisser reposer le chimichurri rehausse sa saveur.
  • La cuisson en crapaudine permet au poulet de cuire plus rapidement et plus uniformément.
  • Réservez un peu de chimichurri pour servir à côté.

Nutrition

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Find it online: https://epicrecipebox.com/chimichurri-spatchcock-chicken/