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Cheesy Risotto Arancini

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Boules de risotto dorées et croustillantes avec un centre gluant et fromagé : ces arancini à l’italienne sont irrésistiblement croquants à l’extérieur et luxueusement crémeux à l’intérieur, parfaits avec une sauce marinara.

Ingredients

  • 2 tasses de risotto cuit et refroidi
  • 1/2 tasse de fromage mozzarella, coupé en cubes
  • 1/4 tasse de parmesan râpé
  • 1/2 cuillère à café de poudre d’ail
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir
  • 1/2 tasse de farine tout usage
  • 2 œufs battus
  • 1 tasse de chapelure (panko pour plus de croquant)
  • Huile pour friture
  • Sauce marinara, pour tremper

Instructions

  1. Dans un bol, mélanger le risotto froid avec le parmesan, la poudre d’ail et le poivre noir.
  2. Prélever 2 cuillères à soupe de préparation pour risotto, l’aplatir légèrement et y déposer un cube de mozzarella. Enrouler le riz autour du fromage et former une boule.
  3. Répétez l’opération avec le reste du mélange et les cubes de fromage.
  4. Préparez un poste de dragage : un bol avec de la farine, un avec des œufs battus et un avec de la chapelure.
  5. Roulez chaque boule dans la farine, puis trempez-la dans l’œuf, puis enrobez-la de chapelure.
  6. Chauffer l’huile dans une casserole ou une poêle profonde à 175 °C. Faire frire les arancini par lots pendant 2 à 3 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
  7. Égoutter sur du papier absorbant et servir chaud avec de la sauce marinara.

Notes

  • Utilisez un risotto froid et ferme pour une manipulation et une mise en forme plus faciles.
  • Personnalisez la garniture avec d’autres fromages ou herbes si vous le souhaitez.
  • La chapelure panko donne une texture plus croustillante.

Nutrition

Keywords: arancini, risotto balls, cheesy arancini, Italian appetizer, fried rice balls

Find it online: https://epicrecipebox.com/cheesy-risotto-arancini/