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Cheesy Garlic Calzone with Marinara Dip

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Un calzone doré et croustillant farci de mozzarella gluante, de ricotta aux herbes et de pepperoni savoureux, agrémenté de beurre à l’ail et de parmesan, servi avec une riche sauce marinara maison pour tremper.

Ingredients

  • Pour la pâte à calzone :
  • 2 1/4 cuillères à café de levure sèche active
  • 1 tasse d’eau tiède
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 2 1/2 tasses de farine tout usage
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de sel
  • Pour la garniture :
  • 1 tasse de fromage mozzarella râpé
  • 1/2 tasse de fromage ricotta
  • 1/4 tasse de parmesan râpé
  • 1/2 tasse de pepperoni haché (ou de saucisse cuite)
  • 1/2 cuillère à café d’assaisonnement italien
  • 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge écrasés (facultatif)
  • Sel et poivre au goût
  • Pour la garniture :
  • 1 cuillère à soupe de beurre fondu
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 1 cuillère à soupe de persil frais haché
  • Parmesan supplémentaire, pour la garniture
  • Pour la sauce marinara :
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 1 boîte (15 oz) de tomates concassées
  • 1/2 cuillère à café de basilic séché
  • Sel et poivre au goût
  • Feuilles de basilic frais, pour la garniture

Instructions

  1. Préparez la pâte : Dans un saladier, mélangez la levure, l’eau tiède et le sucre. Laissez reposer 5 minutes. Ajoutez la farine, l’huile d’olive et le sel. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse, couvrez et laissez lever 1 heure.
  2. Préchauffer le four à 230 °C. Étaler la pâte en un grand cercle sur un plan de travail fariné.
  3. Dans un bol, mélanger la mozzarella, la ricotta, le parmesan, le pepperoni, l’assaisonnement italien, les flocons de piment rouge, le sel et le poivre.
  4. Déposer la garniture sur une moitié de la pâte, en laissant une bordure de 2,5 cm. Replier la pâte et sceller les bords en les pinçant.
  5. Transférer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Mélanger le beurre fondu et l’ail, puis badigeonner le calzone.
  6. Enfournez pendant 15 à 18 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient dorés et gonflés. Garnissez de persil et de parmesan.
  7. Préparation de la sauce marinara : Dans une casserole, faire chauffer l’huile d’olive. Faire revenir l’ail 1 minute, puis ajouter les tomates concassées, le basilic, le sel et le poivre. Laisser mijoter 10 à 15 minutes.
  8. Servez le calzone chaud avec de la sauce marinara chaude pour tremper.

Notes

  • Remplacez le pepperoni par des champignons sautés ou des épinards pour une option végétarienne.
  • La pâte peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur pendant la nuit.
  • Badigeonnez le calzone de dorure à l’œuf au lieu de beurre pour une croûte plus brillante.

Nutrition

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