Ce savoureux gratin d’œufs allie brocolis cuits à la vapeur, jambon fumé en dés et fromages fondants dans une crème anglaise légère, créant un plat sain et savoureux. Idéal pour les brunchs, les repas de la semaine ou les petits-déjeuners de fêtes, ce plat est simple à préparer et savoureux.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Ce gratin d’œufs est un repas complet et riche en protéines réuni dans un seul plat. Rapide à préparer, personnalisable et facile à réchauffer, il est idéal pour les matins pressés ou pour un repas en groupe. Grâce à son mélange de légumes, de viande et de fromage, il offre une nutrition équilibrée sans compromis sur le goût. C’est également une option faible en glucides pour ceux qui évitent les céréales.

Ingrédients

(Astuce : vous trouverez la liste complète des ingrédients et leurs mesures dans la fiche recette ci-dessous.)

• 8 gros œufs
• 1 tasse de lait (n’importe quel type)
• 1 1/2 tasse de jambon cuit en dés
• 2 tasses de fleurons de brocoli, cuits à la vapeur
• 1 tasse de fromage cheddar râpé
• 1/2 tasse de fromage mozzarella râpé
• 1/4 cuillère à café de poudre d’ail
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/4 cuillère à café de poivre noir
• Spray de cuisson ou beurre (pour graisser)

Instructions

1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Graisser légèrement un plat de cuisson de 23 x 33 cm avec un enduit à cuisson ou du beurre.
2. Répartissez uniformément le brocoli cuit à la vapeur et le jambon coupé en dés sur le fond du plat de cuisson.
3. Dans un bol, fouettez ensemble les œufs, le lait, la poudre d’ail, le sel et le poivre noir jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
4. Versez le mélange d’œufs sur le brocoli et le jambon.
5. Saupoudrer uniformément le cheddar râpé et le fromage mozzarella sur le dessus.
6. Cuire au four préchauffé pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que les œufs soient bien cuits et que le dessus soit doré et bouillonnant.
7. Laissez reposer l’œuf pendant 5 à 10 minutes avant de le trancher et de le servir chaud.

Portions et timing

Portions : 6 à 8
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 35 à 40 minutes
Temps total : 45 à 50 minutes

Variations

• Version végétarienne : Omettez le jambon et ajoutez des champignons sautés ou des poivrons pour une option sans viande.
• Utilisez différents fromages : essayez le fromage suisse, la feta ou le Monterey Jack pour des profils de saveurs alternatifs.
• Ajoutez du piquant : ajoutez des jalapeños coupés en dés ou des flocons de piment rouge pour une touche de piquant.
• Alternative faible en produits laitiers : utilisez du fromage sans produits laitiers et du lait végétal pour une version plus légère et sans produits laitiers.
• Mini-gâteaux : faites cuire le mélange dans des moules à muffins pour obtenir des portions individuelles, idéal pour les petits-déjeuners à emporter.

Stockage/réchauffage

Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 4 jours. Pour les réchauffer, placez les tranches au micro-ondes pendant 30 à 60 secondes ou réchauffez-les au four à 150 °C pendant 10 à 15 minutes. Ce gratin d’œufs se conserve également au congélateur jusqu’à 2 mois. Décongelez-les une nuit au réfrigérateur avant de les réchauffer.

FAQ

Puis-je préparer ce gratin d’œufs à l’avance ?

Oui. Vous pouvez préparer le plat la veille, le couvrir et le conserver au réfrigérateur. Faites cuire le lendemain matin comme indiqué.

Comment savoir quand la cuisson des œufs est terminée ?

Le centre doit être ferme et ne plus trembler. Un couteau inséré au centre doit ressortir propre.

Puis-je utiliser du brocoli surgelé ?

Oui. Décongelez-le et égouttez-le bien avant de l’utiliser pour éviter un excès d’humidité dans la cuisson.

Quelles autres viandes puis-je utiliser à la place du jambon ?

Le bacon cuit, la saucisse ou le jambon de dinde sont d’excellents substituts au jambon en dés.

Puis-je faire cette recette sans produits laitiers ?

Oui. Utilisez du lait végétal et des alternatives au fromage sans produits laitiers pour une version sans produits laitiers.

Cette recette est-elle sans gluten ?

Oui. Ce plat est naturellement sans gluten à condition que tous les ingrédients, en particulier le jambon et le fromage, soient certifiés sans gluten.

Comment congeler cette cocotte ?

Laissez refroidir complètement, coupez en portions et enveloppez hermétiquement dans une pellicule plastique ou conservez-le dans des contenants hermétiques avant de le congeler.

Puis-je ajouter plus de légumes ?

Absolument. Les épinards, les courgettes ou les tomates sont d’excellents ajouts. Assurez-vous de les cuire et de les égoutter au préalable pour éviter l’excès d’humidité.

Pourquoi mon œuf au plat est-il devenu liquide ?

L’excès d’eau provient souvent de légumes mal cuits ou trop aqueux. Assurez-vous de bien cuire le brocoli à la vapeur et de bien l’égoutter.

Puis-je utiliser des blancs d’œufs ou un substitut d’œuf ?

Oui. Vous pouvez utiliser des blancs d’œufs entiers ou un substitut d’œuf liquide ; ajustez la quantité selon les instructions sur l’emballage pour 8 œufs entiers.

Conclusion

Le gratin d’œufs au brocoli et au jambon est un plat polyvalent et copieux, idéal à tout moment de la journée. Grâce à sa préparation simple et à ses saveurs riches, il est idéal pour les matins pressés, pour préparer les repas ou pour nourrir une foule. Ce plat sain deviendra vite un incontournable de votre routine petit-déjeuner.

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