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Caramelized Onion and Mushroom Gruyère Tartlets

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Des tartelettes feuilletées au beurre garnies d’oignons caramélisés sucrés, de champignons terreux et de fromage Gruyère fondant : ces tartelettes salées constituent un apéritif spectaculaire ou une élégante bouchée de brunch.

Ingredients

  • 1 1/4 tasse de farine tout usage
  • 1/2 tasse de beurre non salé, refroidi et coupé en cubes
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 3 à 4 cuillères à soupe d’eau glacée
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 1 gros oignon jaune, finement tranché
  • 2 tasses de champignons de Paris ou de champignons de Paris, tranchés
  • 1 cuillère à café de feuilles de thym frais
  • Sel et poivre au goût
  • 1/2 tasse de crème épaisse
  • 1 gros œuf
  • 3/4 tasse de fromage Gruyère râpé

Instructions

  1. Dans un robot culinaire, mélanger la farine, le beurre et le sel jusqu’à obtenir une consistance granuleuse. Ajouter de l’eau glacée, une cuillère à soupe à la fois, jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Filmer et réfrigérer 30 minutes.
  2. Préchauffer le four à 190 °C. Étaler la pâte et la répartir dans 4 petits moules à tartelettes. Piquer le fond à la fourchette. Cuire les fonds 10 minutes et réserver.
  3. Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive et le beurre à feu moyen-doux. Ajouter les oignons et cuire doucement, en remuant souvent, pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien caramélisés.
  4. Ajoutez les champignons et le thym. Poursuivez la cuisson 6 à 8 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Salez et poivrez.
  5. Dans un petit bol, fouettez ensemble la crème et l’œuf.
  6. Répartir le mélange champignons-oignons dans les fonds de tartelettes. Saupoudrer de gruyère, puis verser la crème dessus.
  7. Cuire au four pendant 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que la garniture soit prise et dorée.
  8. Garnir de brins de thym supplémentaires avant de servir.

Notes

  • Le refroidissement de la pâte permet d’éviter qu’elle ne rétrécisse pendant la cuisson.
  • Caramélisez lentement les oignons pour développer une saveur riche et profonde.
  • Utilisez un mélange de champignons pour plus de profondeur.
  • Les tartelettes peuvent être préparées à l’avance et réchauffées avant de servir.

Nutrition

Keywords: tartlets, caramelized onion, mushroom, Gruyère, savory tart, appetizer, brunch

Find it online: https://epicrecipebox.com/caramelized-onion-and-mushroom-gruyere-tartlets/