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Burrata Pasta with Roasted Cherry Tomatoes and Pine Nuts

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Un plat de pâtes luxueux mais simple composé de linguines dorées mélangées à des tomates cerises grillées, du basilic frais et des pignons de pin grillés, le tout agrémenté d’un centre de burrata crémeux qui fond à chaque bouchée.

Ingredients

  • 8 oz de linguines ou de spaghettis
  • 1 pinte de tomates cerises (mélange de rouges et de jaunes)
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 gousses d’ail hachées
  • Sel et poivre noir, au goût
  • 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge (facultatif)
  • 1/3 tasse de feuilles de basilic frais
  • 1/4 tasse de pignons de pin grillés
  • 1 grosse boule de fromage burrata
  • 1 cuillère à soupe de glaçage balsamique (facultatif, pour arroser)

Instructions

  1. Cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée selon les instructions sur l’emballage. Réserver 60 ml d’eau de cuisson, puis égoutter.
  2. Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter les tomates cerises et cuire jusqu’à ce qu’elles soient boursouflées et tendres, environ 6 à 8 minutes.
  3. Incorporer l’ail, les flocons de piment rouge, le sel et le poivre noir. Faire revenir 1 à 2 minutes jusqu’à ce que le tout soit parfumé.
  4. Ajoutez les pâtes cuites dans la poêle et mélangez-les avec le mélange de tomates. Utilisez un peu de l’eau de cuisson réservée pour détendre la sauce si nécessaire.
  5. Retirer du feu et incorporer les feuilles de basilic frais et la moitié des pignons de pin grillés.
  6. Dressez les pâtes et placez la burrata au centre. Parsemez du reste de pignons de pin et de poivre noir concassé. Arrosez de glaçage balsamique si vous le souhaitez.
  7. Servez immédiatement et savourez la burrata crémeuse fondant dans les pâtes chaudes.

Notes

  • Utilisez de la burrata de haute qualité pour une texture crémeuse optimale.
  • Faire griller les pignons de pin rehausse leur saveur de noisette. Ne sautez pas cette étape.
  • Vous pouvez remplacer les tomates cerises par des tomates raisins ou des tomates anciennes hachées.

Nutrition

Keywords: Burrata Pasta, Cherry Tomatoes, Pine Nuts, Italian Pasta, Vegetarian Dinner

Find it online: https://epicrecipebox.com/burrata-pasta-with-roasted-cherry-tomatoes-and-pine-nuts/