Print

Blueberry Lemon Loaf with Glaze

Print Recipe

Débordant de myrtilles juteuses et d’une saveur de citron éclatante, ce pain moelleux et tendre est garni d’un glaçage aux agrumes sucrés – parfait pour le brunch, l’heure du thé ou un dessert d’été.

Ingredients

  • 1 1/2 tasse de farine tout usage
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/2 tasse de beurre non salé, ramolli
  • 1 tasse de sucre granulé
  • 2 gros œufs
  • 1/2 tasse de yaourt grec nature ou de crème sure
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • Zeste de 1 citron
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1 tasse de bleuets frais ou surgelés (si congelés, ne pas décongeler)
  • 1 cuillère à soupe de farine (à mélanger avec les myrtilles)
  • Pour le glaçage :
  • 1/2 tasse de sucre en poudre
  • 1 à 2 cuillères à soupe de jus de citron

Instructions

  1. Préchauffer le four à 175 °C (350 °F). Graisser et chemiser un moule à cake de 23 x 13 cm.
  2. Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine, la levure chimique et le sel.
  3. Dans un grand bol, crémer le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux.
  4. Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout.
  5. Incorporer le yaourt, la vanille, le zeste de citron et le jus de citron jusqu’à consistance lisse.
  6. Ajoutez progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en mélangeant jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés.
  7. Mélangez les myrtilles avec 1 cuillère à soupe de farine et incorporez-les délicatement à la pâte.
  8. Versez la pâte dans le moule à pain préparé et lissez le dessus.
  9. Cuire au four pendant 50 à 60 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
  10. Laisser refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis transférer sur une grille pour refroidir complètement.
  11. Fouetter ensemble les ingrédients du glaçage et arroser le pain refroidi avant de servir.

Notes

  • Utilisez des myrtilles fraîches pour une meilleure texture, mais les myrtilles surgelées fonctionnent également bien.
  • Assurez-vous de ne pas trop mélanger la pâte pour garder le pain tendre.
  • Ajustez l’épaisseur du glaçage en ajoutant plus ou moins de jus de citron.

Nutrition

Keywords: blueberry lemon loaf, lemon glaze, summer dessert, lemon bread, blueberry cake

Find it online: https://epicrecipebox.com/blueberry-lemon-loaf-with-glaze/