Print

Blueberry Cream Cheese Muffins with Streusel Topping

Print Recipe

Muffins aux myrtilles moelleux et tendres, garnis d’un riche centre de fromage à la crème et garnis d’un crumble streusel au beurre et à la cannelle – une friandise de style boulangerie parfaite pour le petit-déjeuner ou une collation à tout moment.

Ingredients

  • Pour les muffins :
  • 1 1/2 tasse de farine tout usage
  • 1/2 tasse de sucre granulé
  • 1/4 tasse de cassonade
  • 2 cuillères à café de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1/2 tasse de lait entier
  • 1/3 tasse d’huile végétale
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 1 gros œuf
  • 1 tasse de bleuets frais ou surgelés
  • Pour la garniture au fromage à la crème :
  • 4 oz de fromage à la crème, ramolli
  • 2 cuillères à soupe de sucre cristallisé
  • 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
  • Pour la garniture Streusel :
  • 1/4 tasse de farine tout usage
  • 2 cuillères à soupe de sucre brun
  • 2 cuillères à soupe de beurre froid non salé, coupé en cubes
  • 1/4 cuillère à café de cannelle

Instructions

  1. Préchauffer le four à 190 °C. Chemiser un moule à 12 muffins de caissettes en papier.
  2. Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients du streusel. À l’aide d’une fourchette, incorporer le beurre aux ingrédients secs jusqu’à obtenir une consistance friable. Réserver.
  3. Dans un autre bol, battre le fromage frais avec le sucre et la vanille jusqu’à obtenir une consistance lisse. Réserver.
  4. Dans un grand bol, fouetter la farine, le sucre granulé, la cassonade, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
  5. Dans un autre bol, fouettez le lait, l’huile, la vanille et l’œuf. Ajoutez aux ingrédients secs et mélangez jusqu’à obtenir un mélange homogène. Incorporez délicatement les myrtilles.
  6. Déposez une cuillère à soupe de pâte dans chaque moule à muffins, ajoutez une cuillère à café de garniture au fromage à la crème, puis recouvrez de pâte jusqu’à ce qu’elle soit pleine aux 3/4.
  7. Saupoudrer de streusel sur chaque muffin.
  8. Cuire au four pendant 18 à 22 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré en ressorte propre et que le dessus soit doré.
  9. Laisser refroidir dans le moule pendant 5 minutes, puis transférer sur une grille pour refroidir complètement.

Notes

  • Utilisez des myrtilles congelées directement sorties du congélateur pour éviter les saignements.
  • Ne mélangez pas trop la pâte pour garder les muffins tendres.
  • Conserver dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu’à 2 jours ou au réfrigérateur pour une fraîcheur plus longue.

Nutrition

Keywords: blueberry muffins, cream cheese muffins, streusel topping, bakery style muffins, breakfast treat

Find it online: https://epicrecipebox.com/blueberry-cream-cheese-muffins-with-streusel-topping/