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Blackberry Cream Cruffins

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Cruffins façon boulangerie, faits d’une pâte feuilletée onctueuse, fourrés d’une onctueuse crème de mûres et garnis de fruits rouges frais. Ces gourmandises feuilletées et fruitées sont parfaites pour un brunch ou un dessert raffiné.

Ingredients

  • 1 feuille de pâte feuilletée décongelée
  • 2 cuillères à soupe de beurre fondu
  • 2 cuillères à soupe de sucre cristallisé
  • Sucre en poudre pour saupoudrer
  • 1/2 tasse de mûres fraîches ou surgelées
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 1/2 tasse de fromage à la crème, ramolli
  • 2 cuillères à soupe de yaourt grec ou de crème sure
  • 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
  • Mûres fraîches (pour la garniture)

Instructions

  1. Préchauffer le four à 190 °C. Graisser un moule à muffins.
  2. Étalez la pâte feuilletée et badigeonnez-la de beurre fondu. Saupoudrez de sucre semoule, puis roulez-la en boudin serré et coupez-la en six parts égales.
  3. Placer chaque morceau dans le moule à muffins, côté coupé vers le haut. Cuire au four pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que les muffins soient dorés et gonflés. Laisser refroidir complètement.
  4. Pour la garniture, faire mijoter les mûres, le jus de citron et le sucre jusqu’à ce qu’elles éclatent. Laisser refroidir légèrement, puis mixer et filtrer.
  5. Dans un bol, battre le fromage frais, le yaourt et la vanille jusqu’à obtenir une consistance lisse. Ajouter la purée de mûres et mélanger jusqu’à obtenir une consistance crémeuse et épaisse.
  6. À l’aide d’une poche à douille ou d’une cuillère, garnissez le centre de chaque cruffin de crème de mûres.
  7. Saupoudrez de sucre glace et garnissez de mûres fraîches avant de servir.

Notes

  • Assurez-vous que les cruffins soient complètement refroidis avant de les remplir pour éviter de faire fondre la crème.
  • Utilisez de la pâte feuilletée du commerce pour plus de commodité ou faite maison si vous préférez.
  • Peut être préparé à l’avance et rempli juste avant de servir pour une meilleure texture.

Nutrition

Keywords: blackberry cruffins, puff pastry dessert, fruity pastry, brunch pastry, blackberry cream

Find it online: https://epicrecipebox.com/blackberry-cream-cruffins/