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Baked Potatoes with Prawns and Herb Butter

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Pommes de terre au four à la peau croustillante, garnies de crevettes tendres et nappées d’un beurre acidulé aux herbes et à l’ail. Une version légère et élégante de la pomme de terre au four classique, parfaite pour les brunchs, les soirées fruits de mer ou les plats réconfortants raffinés.

Ingredients

  • 4 pommes de terre moyennes à cuire
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre noir, au goût
  • 1 1/2 tasse de petites crevettes cuites (décortiquées et déveinées)
  • 4 cuillères à soupe de beurre non salé, ramolli
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1 gousse d’ail, finement râpée
  • 2 cuillères à soupe de persil frais, finement haché
  • 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche, hachée
  • Zeste de 1 citron
  • Flocons de sel de mer, pour la garniture

Instructions

  1. Préchauffer le four à 400°F (200°C).
  2. Frottez les pommes de terre, séchez-les et piquez-les plusieurs fois avec une fourchette.
  3. Frottez chaque pomme de terre avec de l’huile d’olive, assaisonnez de sel et placez-la sur une plaque à pâtisserie.
  4. Cuire au four pendant 50 à 60 minutes, ou jusqu’à ce que la peau soit croustillante et l’intérieur moelleux.
  5. Pendant la cuisson des pommes de terre, mélanger le beurre ramolli avec le jus de citron, l’ail, le persil, la ciboulette et le zeste de citron. Assaisonner à votre goût.
  6. Lorsque les pommes de terre sont prêtes, coupez une croix sur le dessus de chacune d’elles et pressez doucement pour les ouvrir.
  7. Remplissez de crevettes cuites chaudes et garnissez généreusement de beurre aux herbes.
  8. Laissez fondre légèrement le beurre et saupoudrez de flocons de sel marin avant de servir.

Notes

  • Vous pouvez remplacer les crevettes par des crevettes cuites ou même du saumon émietté.
  • Préparez le beurre aux herbes à l’avance pour un assemblage rapide.
  • Servir avec une salade d’accompagnement pour un repas complet.

Nutrition

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